Впору говорить о «буме» спроса на кулинарные изыски из лошадиного мяса. Это связано с символом будущего года. По восточному календарю нас ждёт год Красной Огненной Лошади.
Эксперты рассказывают, что чаще всего россияне покупают тушёнку из конины, свежее, замороженное и вяленое мясо на развес, а также казы — особую колбасу которую готовят из жирного мяса лошадей со специями.
«Честный знак» приводит такие цифры: в марте 2025 года в РФ выпускалось около 40 тонн изделий из конины, а в октябре было реализовано около 276 тонн. Столь значительный рост покупательского интереса связан с суеверным желанием россиян задобрить и умилостивить символ приходящего года, заручиться его поддержкой.
«Кто-то может подумать, как можно есть конину, встречая Новый год Лошади? Ничего страшного в этом нет, китайцы поступили бы точно также, хотя они и будут отмечать это событие в другие даты. А как иначе соединиться с символом, под знаком которого потом жить целый год. Другой вопрос, что в некоторых районах Поднебесной сложно купить лошадиное мясо или изделия из него. Для жителей КНР это не является проблемой. С тем же успехом можно, предположим, приготовить блюдо из других ингредиентов и придать ему форму коня, а можно просто изобразить на кушанье соответствующий иероглиф лошади (馬)», — объясняет китаист Михаил Морозов, лауреат «Премии Дружбы».
Не менее важным, чем меню праздничного ужина, считается и выбор наряда для встречи Нового года. Красной Огненной Лошади присущи страсть, энергия и свобода. Соответственно, костюм для торжества должен быть элегантным и смелым. Главный цвет одежды — красный, но его можно разбавить золотом, а так же сочетанием кремовых и карамельных оттенков.